需要食材
- 猪肝：300克
- 胡萝卜：35克
- 大蒜叶：30克
- 香菇：三朵
- 大蒜子：15克
- 生姜：5克
- 洋葱：半个
- 蒸鱼豉油：10克
- 老抽：2克
- 盐：1克
- 豆瓣酱：一茶匙
- 小康牛肉酱：一茶匙
- 白胡椒粉：1克
- 黄酒：一大勺
- 鸡精：一克
- 玉米淀粉：3克
- 辣油：10克
制作步骤
1、滑炒猪肝,香菇斜切厚片
2、滑炒猪肝,洋葱切片
3、滑炒猪肝,生姜切片，大蒜子拍下。
4、滑炒猪肝,大蒜叶白部分斜切，绿叶直切就行。
5、滑炒猪肝,胡萝卜切菱形片。
6、滑炒猪肝,猪肝切薄片。
7、滑炒猪肝,猪肝放入碗中，加入适量盐，鸡精，白胡椒粉，老抽。抓匀片刻。
8、滑炒猪肝,最后放玉米淀粉，抓一抓，好了以后放点色拉油。抓下。滑油时候不会连在一起。
9、滑炒猪肝,锅烧热，放入大量色拉油。
10、滑炒猪肝,低温油放入浆好的猪肝。
11、滑炒猪肝,猪肝半白以后放入香菇，洋葱，胡萝卜。过油。
12、滑炒猪肝,好了以后倒入过滤网。时间不要太长了，猪肝带点血色就行。不然太老了。
13、滑炒猪肝,热锅冷油，放入大蒜子生姜，煸香。
14、滑炒猪肝,再放入豆瓣酱和小康牛肉酱，小火煸香。
15、滑炒猪肝,放入一大勺黄酒煮沸。
16、滑炒猪肝,把过好油的猪肝，洋葱，胡萝卜，香菇放入，大火爆炒片刻。
17、滑炒猪肝,放入适量水，蒸鱼豉油，老抽，盐，鸡精，白胡椒粉。翻炒。
18、滑炒猪肝,放入大蒜白，翻炒。
19、滑炒猪肝,最后放入大蒜叶，放点辣油。大火收汁就可以了。
20、滑炒猪肝,美味的滑炒猪肝就好了。特下饭????????
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