需要食材
- 鸡蛋：3个
- 即食海参：2个
- 豆浆：适量
- 香葱：2根
制作步骤
1、海参蒸蛋,所有食材合影
2、海参蒸蛋,即食海参先过开水，水开焯一下就可以，不要长时间炖煮，以免回缩
3、海参蒸蛋,如果采用干海参，提前泡发好
4、海参蒸蛋,将香葱、海参切好，鸡蛋打散
5、海参蒸蛋,豆浆机里放入之前泡好的黄豆，打豆浆
6、海参蒸蛋,热豆浆过筛放凉一些，温温的就好
7、海参蒸蛋,温豆浆倒入打好的鸡蛋里面，加入适量盐，继续打，鸡蛋和豆浆的比例大概是1:1.5
8、海参蒸蛋,打好的蛋液过筛，蒸出来的蛋羹爽滑细腻
9、海参蒸蛋,过塞完的蛋液已经很细腻
10、海参蒸蛋,保鲜膜盖住碗口，用牙签扎几个小洞，以免破坏蒸蛋表面
11、海参蒸蛋,锅开放蛋液开始蒸，看碗大小调整，一般，8-10分钟左右差不多，不确定可以用牙签扎进蛋液看是否都凝固上了
12、海参蒸蛋,蒸蛋的时候可以调个酱汁：温开水＋生抽＋蚝油，等下浇汁用的
13、海参蒸蛋,蒸蛋熟了后，码入海参和葱花，浇上酱汁就可以享用了
14、海参蒸蛋,按此方法蒸出来的蛋羹超级滑嫩细腻，用的豆浆，多了豆子的香味，口感更丰富有层次，营养也是超级全面的了
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