需要食材
- 低筋面粉：60g
- 高筋面粉：60g
- 玉米淀粉：25g
- 奶粉：15g
- 热水：10g
- 黑咖啡粉：1.8g
- 盐：1g
- 法芙娜可可粉：5g
- 糖粉：35g
- 黄油：125g
制作步骤
1、好吃到停不下来的珍妮曲奇小花（巧克力篇）,1、准备好所有材料，称重。（通用曲奇小花的配料表借用一下）
2、好吃到停不下来的珍妮曲奇小花（巧克力篇）,2、温水将黑咖啡粉和盐溶化备用。
3、好吃到停不下来的珍妮曲奇小花（巧克力篇）,3、黄油室温软化到用手可以轻轻戳一个凹陷，放入干净的打蛋盆中用电动打蛋器搅打均匀。
4、好吃到停不下来的珍妮曲奇小花（巧克力篇）,4、加入糖粉，用刮刀按压一下，再用打蛋器搅拌，避免糖粉飞溅。
5、好吃到停不下来的珍妮曲奇小花（巧克力篇）,6、加入咖啡液继续搅拌均匀之后，粉类混合过筛加入黄油中，用刮刀搅拌均匀。
6、好吃到停不下来的珍妮曲奇小花（巧克力篇）,5、不要过分搅拌以免上筋，无干粉即可。
7、好吃到停不下来的珍妮曲奇小花（巧克力篇）,7、8齿裱花嘴放入裱花袋中，将混合好的材料装入裱花袋。
8、好吃到停不下来的珍妮曲奇小花（巧克力篇）,8、烤盘中铺上烤纸，或者使用曲奇烤盘，挤上均匀的小花，注意之间隔开一点。
9、好吃到停不下来的珍妮曲奇小花（巧克力篇）,9、烤箱预热130℃，预热好之后放入烤盘，中层120℃烤制45-50分钟。
10、好吃到停不下来的珍妮曲奇小花（巧克力篇）,10、取出晾凉后装盒保存，尽快食用，冷藏后口感更好哦！
11、好吃到停不下来的珍妮曲奇小花（巧克力篇）,11、曲奇常温保存15天，冷藏1个月哦。
12、好吃到停不下来的珍妮曲奇小花（巧克力篇）,12、黄油选择不发酵的，不要打发过度，以免你的小花在烘烤过程中塌掉。低温烘烤可以让小花上色均匀，不会有边缘上色过度的麻烦。如果你赶时间也可以175℃烤18-20分钟。视各家烤箱情况而定。
发表评论 取消回复