需要食材
- 海参：1-2条（约100克）
- 水鸭：1只（大的半只）
- 冬虫夏草：10克
- 红枣：8粒
- 桂圆肉：30克
- 米酒：20克
- 生姜：5片
- 盐：适量
制作步骤
1、海参虫草炖水鸭【内附海参泡发方法】,红枣桂圆肉洗干净，红枣去核，冬虫草轻轻清洗，备用。
2、海参虫草炖水鸭【内附海参泡发方法】,宰好弄干净的水鸭切大块，去除鸭子身上的皮，汤会减少油脂。大火烧热锅，放适量食用油，爆香姜片，水鸭放进去翻炒5分钟左右，收干表面血水。
3、海参虫草炖水鸭【内附海参泡发方法】,提前泡发好海参（下面小帖士有泡发海参方法），切小段。
4、海参虫草炖水鸭【内附海参泡发方法】,所以食材放进炖盅，加入小许米酒。
5、海参虫草炖水鸭【内附海参泡发方法】,加入纯净水5饭碗，盖上盅盖。
6、海参虫草炖水鸭【内附海参泡发方法】,大火水开后，中小火炖2小时。
7、海参虫草炖水鸭【内附海参泡发方法】,炖够时间，加盐调味。
8、海参虫草炖水鸭【内附海参泡发方法】,汤色浓，不油腻，香气扑鼻。
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