需要食材
- 猪心：1个
- 青椒：2根
- 小辣椒：3根
- 胡萝卜：1段
- 生姜/大蒜：适量
制作步骤
1、火爆猪心,食材准备：猪心1个 青椒2根 胡萝卜1段 生姜大蒜适量 小辣椒3根
2、火爆猪心,用剪刀剖开剪短筋膜 将残余的血块处理干净
3、火爆猪心,处理好的猪心片成薄片（猪心需要切很薄哦 一是方便入味 二是切太厚了不爱熟 ）
4、火爆猪心,水沸腾后片好的猪心与生姜一起焯熟（猪心需要焯水的原因是 光浸泡不能很好的除去血水）
5、火爆猪心,血沫出来 猪心变色就可以捞出 （大概30秒左右即可出锅 不然肉质太老了咬不动）
6、火爆猪心,焯好的猪心用流水冲洗干净备用
7、火爆猪心,食材处理二：青椒切块（个人喜欢青椒所以多用了一根 不喜欢青椒的可以酌情增减） 胡萝卜切片 小辣椒切成条状备用
8、火爆猪心,油锅烧热下蒜米姜丝小辣椒爆香
9、火爆猪心,下胡萝卜片翻炒片刻
10、火爆猪心,下猪心煸炒（炒猪心一定要火大 动作快 否则猪心会发硬哦）
11、火爆猪心,加一丢丢的白砂糖提味
12、火爆猪心,加一些料酒和生抽
13、火爆猪心,猪心炒至七成熟下青椒
14、火爆猪心,喜欢青椒生一些的简单翻炒几下加些盐和鸡精即可出锅 反之喜欢软烂的可以加些温水稍微炖煮哦
15、火爆猪心,一盘色香味俱全的火爆猪心就完成啦！很适合下酒哦～
16、火爆猪心,我有火爆猪心！你有啤酒吗？
发表评论 取消回复