需要食材
- 河蚌：6只
- 咸肉：6-8片
- 豆腐：1盒
- 青蒜叶：1根
- 葱段：少许
- 姜片：少许
- 料酒：1碗
制作步骤
1、河蚌咸肉豆腐汤,河蚌，购买时可让摊主杀好去壳。
2、河蚌咸肉豆腐汤,取2大勺粗盐，河蚌用粗盐搓洗去除粘液。
3、河蚌咸肉豆腐汤,处理完的河蚌冲清水后沥干备用。
4、河蚌咸肉豆腐汤,咸肉切片备用。
5、河蚌咸肉豆腐汤,豆腐切块备用。
6、河蚌咸肉豆腐汤,沸水汆烫豆腐。
7、河蚌咸肉豆腐汤,烫好的豆腐捞出备用。
8、河蚌咸肉豆腐汤,葱段姜片切好备用。
9、河蚌咸肉豆腐汤,准备料酒一碗。
10、河蚌咸肉豆腐汤,起油锅煸葱姜。
11、河蚌咸肉豆腐汤,入河蚌，喷料酒后加盖。
12、河蚌咸肉豆腐汤,煮开后加入咸肉片。
13、河蚌咸肉豆腐汤,根据锅的容积加入适量清水，炖煮1个小时后加入豆腐，再煮10分钟。
14、河蚌咸肉豆腐汤,青蒜切碎。
15、河蚌咸肉豆腐汤,撒入青蒜，即可食用。
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