需要食材
- 鸡蛋(蛋糕材料)：6个
- 低筋面粉(蛋糕材料)：110克
- 水(蛋糕材料)：60克
- 色拉油(蛋糕材料)：60克
- 细砂糖(蛋糕材料)：70克
- 淡奶油(夹馅抹面)：350g
- 盐(夹馅抹面)：1g
- 糖(夹馅抹面)：25g
- 奥利奥饼干碎(夹馅抹面)：35g
- 53%的巧克力(淋面)：25g
- 淡奶油(淋面)：25g
- 巧克力(装饰插片)：适量
制作步骤
1、火爆ins的滴落蛋糕【奥利奥咸奶油蛋糕】,首先制做两个6寸戚风蛋糕。鸡蛋分离蛋白、蛋黄。将水和色拉油同时倒入盆中
2、火爆ins的滴落蛋糕【奥利奥咸奶油蛋糕】,用手动打蛋器打至乳化
3、火爆ins的滴落蛋糕【奥利奥咸奶油蛋糕】,筛入面粉拌匀
4、火爆ins的滴落蛋糕【奥利奥咸奶油蛋糕】,加入蛋黄
5、火爆ins的滴落蛋糕【奥利奥咸奶油蛋糕】,用橡皮刮刀从盆的底部边缘往中间搅拌均匀，不要总是朝一个方向划圈搅和，防止起筋
6、火爆ins的滴落蛋糕【奥利奥咸奶油蛋糕】,打发蛋清。分三次加糖打至干性；(打蛋器提起蛋白尖是挺直的)
7、火爆ins的滴落蛋糕【奥利奥咸奶油蛋糕】,取1/3量的打发蛋白霜与蛋黄糊轻拌均匀
8、火爆ins的滴落蛋糕【奥利奥咸奶油蛋糕】,再回倒进蛋白盆
9、火爆ins的滴落蛋糕【奥利奥咸奶油蛋糕】,翻拌均匀，将拌好的蛋糕糊分别轻倒进两个6寸模具里，放在台面上轻磕几下去掉内部的大气泡
10、火爆ins的滴落蛋糕【奥利奥咸奶油蛋糕】,烤箱提前预热。放入中下层，温度上下115度，烤75分钟；时间到后，调整为温度上下130度，烤15分钟。如感觉上色不理想的话，继续调整温度上下180度，烤2分钟
11、火爆ins的滴落蛋糕【奥利奥咸奶油蛋糕】,烤好的蛋糕要立即从烤箱取出，快速摔一下
12、火爆ins的滴落蛋糕【奥利奥咸奶油蛋糕】,倒扣晾凉
13、火爆ins的滴落蛋糕【奥利奥咸奶油蛋糕】,脱模，待用
14、火爆ins的滴落蛋糕【奥利奥咸奶油蛋糕】,把做夹馅的芒果进行切丁处理
15、火爆ins的滴落蛋糕【奥利奥咸奶油蛋糕】,制做装饰用巧克力配件。取适量巧克力隔水融化
16、火爆ins的滴落蛋糕【奥利奥咸奶油蛋糕】,倒在烘焙纸上，用刮刀刮成随意的形状，放冰箱冷藏至硬
17、火爆ins的滴落蛋糕【奥利奥咸奶油蛋糕】,制做夹馅抹面奶油。淡奶油加糖加盐打至七分发，不用打太干，因为饼干会吸水
18、火爆ins的滴落蛋糕【奥利奥咸奶油蛋糕】,加入奥利奥饼干碎
19、火爆ins的滴落蛋糕【奥利奥咸奶油蛋糕】,用打蛋器稍打几下，就改用刮刀拌匀
20、火爆ins的滴落蛋糕【奥利奥咸奶油蛋糕】,组合。两个蛋糕坯都从中间剖开，为四片蛋糕片。我只用其中三片
21、火爆ins的滴落蛋糕【奥利奥咸奶油蛋糕】,取一片放在裱花盘中间，开始夹馅
22、火爆ins的滴落蛋糕【奥利奥咸奶油蛋糕】,将夹馅奶油的蛋糕片上均匀涂抹一层
23、火爆ins的滴落蛋糕【奥利奥咸奶油蛋糕】,铺上芒果
24、火爆ins的滴落蛋糕【奥利奥咸奶油蛋糕】,再抹上一层奶油霜
25、火爆ins的滴落蛋糕【奥利奥咸奶油蛋糕】,覆盖上另一片蛋糕片。再继续夹馅一次，盖上一层蛋糕片
26、火爆ins的滴落蛋糕【奥利奥咸奶油蛋糕】,将剩下奶油霜全部放入裱花袋中
27、火爆ins的滴落蛋糕【奥利奥咸奶油蛋糕】,挤在蛋糕体外表
28、火爆ins的滴落蛋糕【奥利奥咸奶油蛋糕】,用抹刀抹平
29、火爆ins的滴落蛋糕【奥利奥咸奶油蛋糕】,将甘纳许淋面的材料放一起隔水融化
30、火爆ins的滴落蛋糕【奥利奥咸奶油蛋糕】,待到还有流动性比较稠的时候放进裱花袋
31、火爆ins的滴落蛋糕【奥利奥咸奶油蛋糕】,剪一个小口缓缓挤在蛋糕边缘即可
32、火爆ins的滴落蛋糕【奥利奥咸奶油蛋糕】,淋完甘纳许之后，把做好的巧克力配件从冰箱取出，掰成小块
33、火爆ins的滴落蛋糕【奥利奥咸奶油蛋糕】,将巧克力配件插在蛋糕上，再把其他喜欢的装饰物摆上即可
34、火爆ins的滴落蛋糕【奥利奥咸奶油蛋糕】,成品
35、火爆ins的滴落蛋糕【奥利奥咸奶油蛋糕】,成品
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