需要食材
- 肥肠：1根
- 二荆条：6个
- 菜籽油：2大勺
- 姜片：6片
- 大蒜：2瓣
- 大葱：1颗
- 高度白酒：2小勺
- 干辣椒：4个
- 花椒：2小勺
- 郫县豆瓣酱：1大勺
- 白糖：5g
- 酱油：2勺
- 孜然粉：1勺
- 盐：1小勺
制作步骤
1、火爆肥肠,肥肠彻底清洗干净，建议用面粉反复清洗，并撕掉较多的白色物质；
2、火爆肥肠,肥肠洗净后，放入锅里，倒入适量清水，放入姜片，葱段，高度白酒，大火煮开；
3、火爆肥肠,肥肠煮至能用筷子戳穿时，关火；
4、火爆肥肠,将肥肠捞出，冷却；
5、火爆肥肠,冷却后的肥肠切段；
6、火爆肥肠,二荆条切斜段；大葱叶切斜段；备好姜片，蒜片，干辣椒段，花椒；
7、火爆肥肠,起油锅，放入郫县豆瓣酱炒香；
8、火爆肥肠,放入干辣椒、花椒、姜片，蒜片炒出香味；
9、火爆肥肠,放入肥肠，大火爆炒；
10、火爆肥肠,肥肠呈金黄色后，调入适量白糖、酱油，翻炒均匀；转小火，调入适量孜然粉继续翻炒，直至肥肠表皮有焦脆感，并且闻着香味扑鼻；
11、火爆肥肠,放入二荆条；
12、火爆肥肠,二荆条炒至断生，调入少量盐，翻炒均匀，关火起锅。
13、火爆肥肠,【火爆肥肠】做好啦。
发表评论 取消回复