需要食材
- 剩米饭：适量
- 肥猪肉：适量
- 猪油：适量
- 油渣：适量
- 红糖（珠油）：25克
- 海盐（珠油）：3-4克
- 五香粉（珠油）：10克
- 清水（珠油）：100克
制作步骤
1、古早味猪油拌饭,先熬猪油。肥猪肉切片，小火入锅慢煎。
2、古早味猪油拌饭,煎透一面后再翻面继续小火慢煎。
3、古早味猪油拌饭,把肥肉煎成两面金黄的油渣。
4、古早味猪油拌饭,捞起油渣备用。
5、古早味猪油拌饭,盛起猪油备用。
6、古早味猪油拌饭,下面来熬珠油。小锅里倒入清水，放入红糖，水沸后小火煮至红糖融化。
7、古早味猪油拌饭,加入海盐。
8、古早味猪油拌饭,加入五香粉。（拍照时家里没有五香粉了，临时用五香烤肉料代替）
9、古早味猪油拌饭,一直小火慢熬。
10、古早味猪油拌饭,后半段要用勺子不停搅拌，熬至液体浓稠，有挂壁效果。
11、古早味猪油拌饭,珠油就熬好了，倒出备用。
12、古早味猪油拌饭,炒锅倒入适量猪油，大火烧至五成热，收小火，倒入剩米饭，用勺子划散。
13、古早味猪油拌饭,淋入适量生抽，小火拌炒均匀。
14、古早味猪油拌饭,盛起拌炒好的米饭，放几块油渣在上面。
15、古早味猪油拌饭,淋入一勺珠油。
16、古早味猪油拌饭,珠油渗入米饭。
17、古早味猪油拌饭,捞匀，好好享用吧。
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