需要食材
- 面粉：340克
- 红糖：40克
- 麻酱：40克
- 椒盐：3克
- 油：10克
- 葱绿：20克
- 酵母粉：3克
- 温水：150克
制作步骤
1、古早味麻酱红糖花卷&椒盐葱香花卷,准备食材。
2、古早味麻酱红糖花卷&椒盐葱香花卷,将酵母粉用温水冲开。
3、古早味麻酱红糖花卷&椒盐葱香花卷,然后少量多次加进面粉中，并用筷子将面粉搅拌成雪花状。
4、古早味麻酱红糖花卷&椒盐葱香花卷,揉成光滑面团。
5、古早味麻酱红糖花卷&椒盐葱香花卷,葱绿切小段，加去适量油拌匀（为了在蒸制过程中保持翠绿）
6、古早味麻酱红糖花卷&椒盐葱香花卷,将揉好的面擀开。
7、古早味麻酱红糖花卷&椒盐葱香花卷,在上面抹一层薄油。
8、古早味麻酱红糖花卷&椒盐葱香花卷,再均匀撒一层椒盐。
9、古早味麻酱红糖花卷&椒盐葱香花卷,在中间三分之一处均匀撒一排葱绿（用碗中1/2葱绿）
10、古早味麻酱红糖花卷&椒盐葱香花卷,将面饼左边三分之一折起，叠在葱绿上。
11、古早味麻酱红糖花卷&椒盐葱香花卷,然后在上面均匀撒上剩下1/2的葱绿。
12、古早味麻酱红糖花卷&椒盐葱香花卷,再把右边三分之一的面饼叠起。
13、古早味麻酱红糖花卷&椒盐葱香花卷,用擀面杖轻轻擀一下，（轻压一下葱花不掉出来即可）
14、古早味麻酱红糖花卷&椒盐葱香花卷,将擀好的坯子平均切分成6份。
15、古早味麻酱红糖花卷&椒盐葱香花卷,再将每一份切4刀分成5条，有葱花的切面翻转朝上（如图所示）。
16、古早味麻酱红糖花卷&椒盐葱香花卷,宽度如筷子即可。
17、古早味麻酱红糖花卷&椒盐葱香花卷,切分好的面剂每5条为一组。
18、古早味麻酱红糖花卷&椒盐葱香花卷,上下两组叠起。（上面5条，下面5条）
19、古早味麻酱红糖花卷&椒盐葱香花卷,两边轻捏一下，稍微拉长。
20、古早味麻酱红糖花卷&椒盐葱香花卷,轻轻拧上2-3圈，卷起，在底下收口。
21、古早味麻酱红糖花卷&椒盐葱香花卷,成品上稍微噴点水防干，室温醒发30-40分钟。
22、古早味麻酱红糖花卷&椒盐葱香花卷,上锅隔水大火，开锅后蒸8分钟焖2分钟即可
23、古早味麻酱红糖花卷&椒盐葱香花卷,红糖，麻酱，面粉按1:1:1的比例调麻酱红糖馅，（加入面粉是为了蒸制过程中红糖不流，以免影响腌制）
24、古早味麻酱红糖花卷&椒盐葱香花卷,带一次性手套将馅料抓拌均匀。
25、古早味麻酱红糖花卷&椒盐葱香花卷,将馅料填入面饼中，方法同椒盐葱香花卷。
26、古早味麻酱红糖花卷&椒盐葱香花卷,然后切开，方法同椒盐葱香花卷，在此不再累述。
27、古早味麻酱红糖花卷&椒盐葱香花卷,卷好的麻酱红糖花卷噴少量的水室温醒发30-40分钟，或者锅中放35℃左右温水，将花卷放入篦子上盖上锅盖，醒发20-30分钟都可。
28、古早味麻酱红糖花卷&椒盐葱香花卷,上锅隔水大火，开锅后蒸8分钟焖2分钟即可。
29、古早味麻酱红糖花卷&椒盐葱香花卷,成品。
30、古早味麻酱红糖花卷&椒盐葱香花卷,成品。
31、古早味麻酱红糖花卷&椒盐葱香花卷,蒸熟后迫不及待趁热吃，麻酱红糖花卷就是网红脏脏包的鼻祖啊！
发表评论 取消回复