需要食材
- 鸡蛋：6个
- 低筋面粉：100克
- 细砂糖：90克
- 玉米油：65克
- 牛奶：60克
- 柠檬汁：少许
制作步骤
1、古早味蛋糕,准备所有材料，蛋黄蛋白分离
2、古早味蛋糕,玉米油微波炉丁2分钟或者烧热，要很烫手的状态
3、古早味蛋糕,在油里筛入低筋面粉
4、古早味蛋糕,搅拌均匀，烫面完成
5、古早味蛋糕,加入牛奶搅拌均匀
6、古早味蛋糕,加入蛋黄搅拌均匀
7、古早味蛋糕,拌好的面糊非常细腻
8、古早味蛋糕,蛋白加入柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至湿性发泡
9、古早味蛋糕,取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
10、古早味蛋糕,注意翻拌切拌，不要搅拌使蛋白消泡
11、古早味蛋糕,最后把所有的蛋黄糊和蛋白混合均匀
12、古早味蛋糕,模具垫油纸，油纸要高出模具
13、古早味蛋糕,倒入蛋糕糊轻震记下震出大气泡
14、古早味蛋糕,模具底部包锡纸。最下面放个烤盘盛满热水，140度烘烤70分钟
15、古早味蛋糕,出炉马上脱模撕下周围油纸晾凉
16、古早味蛋糕,冷却后切块，也可以做夹层
17、古早味蛋糕,蛋糕厚厚的非常有食欲，主要是无敌软嫩
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