需要食材
- 鸡蛋:8个(430g)：糖粉:60g
- 白糖:40g：牛奶:90g
- 低筋面粉:90g：食用油:80g
- 白醋:几滴(1g)：
制作步骤
1、古早味蛋糕????,冰箱里拿出鸡蛋回温。
2、古早味蛋糕????,模具沾水铺好油纸。
3、古早味蛋糕????,蛋清蛋黄分离，先单独打一个鸡蛋到小碗，再捞出蛋黄，避免之前的蛋清被污染，这法子稳极了！
4、古早味蛋糕????,蛋黄打散备用。
5、古早味蛋糕????,锅里倒入白糖和牛奶。
6、古早味蛋糕????,倒入食用油。
7、古早味蛋糕????,手抽先搅拌均匀。
8、古早味蛋糕????,再开小火继续一边搅拌。
9、古早味蛋糕????,直到煮开冒泡，冒小泡就可以了。
10、古早味蛋糕????,搅拌半分钟让奶液冷却，煮开冒大泡要搅拌一分半钟，要等奶液温热不烫手再筛入低粉，太热面粉会硬的。
11、古早味蛋糕????,搅拌至无颗粒状。
12、古早味蛋糕????,慢慢加入蛋黄液。
13、古早味蛋糕????,搅拌均匀备用。
14、古早味蛋糕????,烤箱150℃预热10分钟，烤盘放入2/3水放在底层。
15、古早味蛋糕????,蛋白加入白醋。
16、古早味蛋糕????,打发几下出现鱼眼泡加入20g糖粉。
17、古早味蛋糕????,继续打发至出现细密丰富的小泡加入第二次糖粉。
18、古早味蛋糕????,最后一次加糖粉要打发到出现明显纹路。
19、古早味蛋糕????,最后呈现明显弯钩就可以啦。
20、古早味蛋糕????,挖1/3蛋白霜到蛋黄糊里。
21、古早味蛋糕????,切拌均匀。
22、古早味蛋糕????,再把蛋黄糊全部倒入蛋白霜里。
23、古早味蛋糕????,上下切拌均匀。
24、古早味蛋糕????,最后翻拌好的蛋糊从高处倒入模具中。
25、古早味蛋糕????,铲子轻轻抚平表面。
26、古早味蛋糕????,放入烤箱底层，直接盖上锡纸。
27、古早味蛋糕????,150℃烤70分钟，最后10分钟把锡纸取出，不取出就是嫩嫩的颜色，看你喜欢啦。
28、古早味蛋糕????,放烤架晾凉。
29、古早味蛋糕????,随意切开啦。
30、古早味蛋糕????,下回得买把刀砍好一点。
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