需要食材
- 鸡蛋：14个
- 低筋面粉：180克
- 玉米油：150克
- 纯牛奶：120克
- 白糖：140克
- 柠檬汁：几滴
制作步骤
1、古早味蛋糕,准备好材料
2、古早味蛋糕,蛋黄和蛋清分别分离在两个无水无油的盆中备用
3、古早味蛋糕,玉米油倒入锅中煮沸关火（就是很热快要冒烟的时候）
4、古早味蛋糕,然后倒入容器中
5、古早味蛋糕,趁热筛入低筋面粉
6、古早味蛋糕,画Z拌匀，不要画圈拌
7、古早味蛋糕,加入牛奶继续拌匀
8、古早味蛋糕,再加入蛋黄拌匀
9、古早味蛋糕,拌成细腻的面糊备用
10、古早味蛋糕,蛋清中加入几滴柠檬汁，打发至粗泡
11、古早味蛋糕,分三次加入白糖，打发至湿性偏硬性发泡
12、古早味蛋糕,提起打蛋器有大弯勾即可，称为蛋白霜
13、古早味蛋糕,把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌或都上下拌匀
14、古早味蛋糕,再把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中
15、古早味蛋糕,翻拌或上下拌匀，不要画圈，不然会消泡
16、古早味蛋糕,学厨11寸加高金盘模具中铺上耐高温的油布，再把拌匀的蛋糕糊倒入模具中，提起模具大力震几下，震出大气泡
17、古早味蛋糕,放入预热好的烤箱，用水浴法下层，上下火150度，下层60分钟
18、古早味蛋糕,烤好取出等凉透了再脱模。
19、古早味蛋糕,成品图
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