需要食材
- 里脊：300克
- 鸡蛋：1个
- 油：适量
- 盐：4克
- 葱：1段
- 姜：1块
- 淀粉：4汤匙
- 面粉：2汤匙
- 胡椒粉：1/2茶匙
- 料酒：1汤匙
制作步骤
1、干炸里脊,先将里脊肉切成1厘米厚的片
2、干炸里脊,再切成1厘米宽的条
3、干炸里脊,将大葱切成条，姜切成薄片
4、干炸里脊,将切好的里脊条放在盘内，加入盐、葱条、姜片、胡椒粉、料酒、抓匀腌制20分钟
5、干炸里脊,将鸡蛋磕入碗内打散
6、干炸里脊,加入面粉
7、干炸里脊,搅拌均匀，不要有面疙瘩
8、干炸里脊,再加入淀粉搅拌均匀，成粘稠状的糊，如果太干可以加少量的水
9、干炸里脊,腌制到时间后，将里脊条内的葱姜捡出不用，淋入调好的糊，在加入1汤匙油，将肉条抓匀挂糊
10、干炸里脊,锅加油烧热至6成热，如果掌握不好油温高低，先下入一条到油锅内，里脊条周围马上起密集的小泡油温就可以了
11、干炸里脊,将肉条逐条下入油锅内，拨散，将肉条炸至定型捞出
12、干炸里脊,升高油温至7成热，下入里脊条复炸，将里脊条炸至金黄，外焦里嫩
13、干炸里脊,捞出控净油，和番茄沙司一起上桌即可
发表评论 取消回复