需要食材
- 小鲫鱼：500克
- 小圆葱：2个
- 鲜姜：1块
- 精盐：1勺
- 大豆色拉油：适量
- 面粉：50克
制作步骤
1、干炸鲫鱼,鲜活的小鲫鱼
2、干炸鲫鱼,除去鱼鳞和内脏，清洗干净
3、干炸鲫鱼,在每个鱼身上斜切4刀
4、干炸鲫鱼,切好的小鲫鱼
5、干炸鲫鱼,圆葱切片
6、干炸鲫鱼,鲜姜切成小片
7、干炸鲫鱼,把圆葱片和姜片放入鱼盆里面
8、干炸鲫鱼,加入精盐，调匀
9、干炸鲫鱼,盖上保鲜膜静止入味1小时
10、干炸鲫鱼,1小时后把小鲫鱼取出来，放在厨房用纸上，吸去多余的水分
11、干炸鲫鱼,把腌制好的鲫鱼逐一蘸上薄薄的一层面粉
12、干炸鲫鱼,锅内加入大豆色拉油，油温5分热的时候加入鲫鱼，小火炸制
13、干炸鲫鱼,炸制小鲫鱼两面定型即可捞出
14、干炸鲫鱼,油温继续加热
15、干炸鲫鱼,再放入鲫鱼二次复炸
16、干炸鲫鱼,炸至两面金黄即可捞出
17、干炸鲫鱼,放在吸油纸上吸去多余的油脂
18、干炸鲫鱼,干炸鲫鱼做好了，稀酥蹦脆，可以整条鱼吃下，连个渣都不剩！
19、干炸鲫鱼,真滴太香了太香了太香了~
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