需要食材
- 低筋面粉：90克
- 无味的植物油：70克
- 鸡蛋(我的比较小）：七个
- 牛奶：60克
- 糖：70克
- 青汁：8克
- 奶粉：10克
- 盐：1克
- 柠檬汁：几滴
制作步骤
1、古早蛋糕（青汁）,将所有的材料准备齐全。
2、古早蛋糕（青汁）,低筋面粉、青汁、奶粉称量过筛
3、古早蛋糕（青汁）,蛋清蛋黄分离，蛋清的盆子一定要无油无水。
4、古早蛋糕（青汁）,此款蛋糕是水浴法，提前做好准备工作，模具中的纸盒不用担心，在烤箱中不会燃烧。
5、古早蛋糕（青汁）,植物油用电磁炉加热，出现有油波纹即可离火，大概70度左右。油温过高会使低粉形成面疙瘩，所以在这里要注意油温不要过高。
6、古早蛋糕（青汁）,加热好的油中倒入过筛好的低筋面粉、奶粉、青汁
7、古早蛋糕（青汁）,翻版均匀至无颗粒。
8、古早蛋糕（青汁）,加入牛奶，继续翻拌。
9、古早蛋糕（青汁）,加入蛋黄，继续翻拌。
10、古早蛋糕（青汁）,面糊状态用刮刀提起呈现出飘带状态，缓缓地地落即可。
11、古早蛋糕（青汁）,蛋清中加入1克的盐，几滴柠檬汁。
12、古早蛋糕（青汁）,用打蛋器中速打发。
13、古早蛋糕（青汁）,打至大泡状态第一次加入糖。继续打发有纹路出现时第二次加入剩余的糖。
14、古早蛋糕（青汁）,打发至湿性发泡，蛋白非常细腻。
15、古早蛋糕（青汁）,取三分之一的蛋白到蛋黄糊中分翻拌均匀。
16、古早蛋糕（青汁）,翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白中。
17、古早蛋糕（青汁）,再次翻版均匀。
18、古早蛋糕（青汁）,翻拌好的面糊从高处缓缓倒入模具中。
19、古早蛋糕（青汁）,烤箱要提前预热。烤盘里注入凉水，在放入蛋糕胚模具。烤箱设置上下火150度，烤60分钟。
20、古早蛋糕（青汁）,出炉后轻轻震两下震出热气，避免回缩，再将四周的油纸撕掉，放在烤网上散热。凉凉切块。
21、古早蛋糕（青汁）,古早蛋糕，只用了简单的食材，口感绵软细腻，带着淡淡的清香，仿佛又回到小时候。
22、古早蛋糕（青汁）,这款蛋糕外形普通，有着最自然的味道和温暖的回忆。
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