需要食材
- 山药：250克
- 糖桂花或者桂花干：适量
- 木薯粉：40克
- 干淀粉：40克
- 藕粉：15克
- 水：100克
- 白糖：50克（按自己口味添加）
- 枸杞：适量（装饰用）
制作步骤
1、桂雨山药,准备好食材
2、桂雨山药,山药尽量洗得干净些
3、桂雨山药,去皮，保持手的清洁，以免弄脏山药
4、桂雨山药,切成薄片
5、桂雨山药,我买的山药有点粗，借用模具弄小点，不用也可以
6、桂雨山药,为避免山药起氧化反应而变色，切好的山药立即泡进水里
7、桂雨山药,把木薯粉和干淀粉搅拌均匀
8、桂雨山药,藕粉加水搅拌均匀
9、桂雨山药,锅里放适量油，把火调成中火
10、桂雨山药,用筷子夹起一片山药
11、桂雨山药,山药蘸上干粉，在碗边上敲几下，敲掉多余的粉
12、桂雨山药,放进油锅煎，煎2-3分钟，翻面继续煎
13、桂雨山药,等到表面有点起泡颜色变白就可以捞出了
14、桂雨山药,煎好的山药
15、桂雨山药,把拌好的藕粉水倒进锅里，放入白糖
16、桂雨山药,放适量糖桂花，搅拌至透明
17、桂雨山药,倒入山药翻拌
18、桂雨山药,山药翻拌均匀了就可以出锅装盘了
19、桂雨山药,撒上几粒枸杞点缀一下，爽滑透明的芡汁包裹住内脆外糯的山药，吃进嘴里还有淡淡的桂花清香.....
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