需要食材
- 猪肉800g：
- 料酒35g：
- 葱10g：
- 生姜20g：
- 盐5g：
- 味精5g：
- 细砂糖35g：
- 老抽35g：
- 色拉油10g：
制作步骤
1、灌汤小笼包,猪肉洗净，切块，剁成肉糜
2、灌汤小笼包,将剁好的肉糜放入盆中，倒入料酒拌匀，静置片刻
3、灌汤小笼包,葱洗净切段，生姜去皮切片，放入料理机加180g水，搅打，过滤后得到葱姜汁
4、灌汤小笼包,分次倒入葱姜汁，搅打上劲
5、灌汤小笼包,将老抽、盐、味精、糖放入，搅打均匀
6、灌汤小笼包,放入色拉油，继续搅拌均匀
7、灌汤小笼包,取饺子皮，擀薄后，四周用擀面杖打荷叶边
8、灌汤小笼包,包入适量的肉馅，用手沿同一方向打褶，将包子包好
9、灌汤小笼包,锅内加水煮开，将包好的包子放入，蒸煮6分钟即可
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