需要食材
- 面皮：：
- 中筋面粉：750克
- 水：360克
- 肉馅：：
- 皮冻：500克
- 猪肉：1000克
- 细盐：16克
- 白砂糖：24克
- 胡椒粉：2克
- 味精：10克
- 蚝油：20克
- 鸡粉：6克
- 姜粉：2克
- 葱粉：2克
- 芝麻油：26克
- 水：260克
制作步骤
1、灌汤小笼包,皮冻提前一天准备好
2、灌汤小笼包,切碎，备用
3、灌汤小笼包,猪肉选3肥7瘦的，剁碎
4、灌汤小笼包,除水、皮冻外，加入全部调料
5、灌汤小笼包,面粉中加入方子中的水，混合
6、灌汤小笼包,揉成面团，不用太光滑，盖上盖子
7、灌汤小笼包,面团放20分钟后，拿出再揉揉，就会变得很光滑了。
8、灌汤小笼包,取出肉馅加入皮冻
9、灌汤小笼包,搅拌均匀
10、灌汤小笼包,取面团，分成每份10克，按扁
11、灌汤小笼包,擀成薄片，包入20克肉馅
12、灌汤小笼包,捏出邹折
13、灌汤小笼包,全部包好后放入冰箱冷冻
14、灌汤小笼包,随吃随取
发表评论 取消回复