需要食材
- 猪肉糜：200g
- 玉米油：8g
- 盐：1g
- 姜末：3g
- 葱花：5g
- 生抽：5g
- 老抽：2g
- 糖：4g
- 芝麻油：2g
- 白胡椒粉：1g
- 鸡精：少许
- 冷水（用于肉馅中）：120g
- 温水（用于面粉中）：110g
制作步骤
1、灌汤包,在菜场买的猪肉绞的肉末不够细，需要再次加工，剁成肉泥（最好是三分肥七分瘦）
2、灌汤包,在肉泥中加入盐
3、灌汤包,少量多次的加入水，用筷子（我用了2双筷子）朝一个方向搅拌
4、灌汤包,待水全部加完，肉馅是不叫稀的状态，有点像面糊
5、灌汤包,这时再加入生抽、老抽、糖、姜末、玉米油、芝麻油、白胡椒粉、鸡精，朝一个方向搅拌均匀
6、灌汤包,如果想知道肉馅咸淡味，可取一点调好的肉馅，放入微波炉里高火叮10秒就可以尝尝味道了，然后再把调好的肉馅放入冰箱冷藏备用
7、灌汤包,面粉中加入少许盐混合均匀
8、灌汤包,加入温水揉成团，覆盖保鲜膜醒10分钟
9、灌汤包,面团醒好后再揉，就这样反复醒揉四次，直至面团越来越光滑筋道，盖上保鲜膜备用
10、灌汤包,在包之前将肉馅取出，撒上葱花搅拌均匀
11、灌汤包,将面团搓成长条，再分成20g左右的面剂子
12、灌汤包,取一个剂子用手掌按扁，再擀成薄薄的面皮
13、灌汤包,放入肉馅
14、灌汤包,包成包子
15、灌汤包,笼屉里放入不粘垫（如果没有，可以在包子的底部放一个玉米叶或油纸等防粘材料），把包子放在上面，水开后放进蒸锅，盖上盖子中大火蒸制8分钟即可
16、灌汤包,出锅后趁热吃（记住，先咬个小口吹吹），汤汁又多又鲜美，再配着香醋食用非常美味哟
17、灌汤包,成品
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