需要食材
- 普通面粉（饼皮）：200克
- 奶粉（饼皮）：10克
- 转化糖浆（饼皮）：150克
- 枧水（饼皮）：2克
- 花生油（饼皮）：50克
- 紫薯馅：
- 蛋黄水：
制作步骤
1、广式紫薯坚果月饼,紫薯带皮放在蒸锅里蒸熟
2、广式紫薯坚果月饼,趁热将紫薯皮剥掉
3、广式紫薯坚果月饼,把紫薯分成多次小量的放进料理机，加入适量清水，打成紫薯泥后，将紫薯泥放入炒锅，根据自己口味加入适量的白糖，用中小火不断的翻炒
4、广式紫薯坚果月饼,将白糖炒化后，放入适量的色拉油继续翻炒均匀
5、广式紫薯坚果月饼,紫薯一直翻炒至水分消失，然后加入适量的小麦淀粉继续翻炒均匀，盛出放凉备用。
6、广式紫薯坚果月饼,转化糖浆倒入容器里，加入枧水、花生油拌匀
7、广式紫薯坚果月饼,筛入面粉和奶粉，揉成饼皮面团
8、广式紫薯坚果月饼,饼皮面团静置醒发1-2个小时。
9、广式紫薯坚果月饼,将月饼皮分为20克/个，月饼馅分为43克/个的小球
10、广式紫薯坚果月饼,月饼馅里可以包入坚果
11、广式紫薯坚果月饼,将饼皮按扁，包入紫薯馅
12、广式紫薯坚果月饼,把包好的面团沾上一些手粉，搓成长圆形，用模具将面团压成月饼形状
13、广式紫薯坚果月饼,预热烤箱，在月饼表面喷上一些水，放入烤箱170度，中层，烤8分钟定型后取出来刷蛋黄水，再放入烤箱，烤12分钟，直到表面金黄。
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