需要食材
- 面粉：100g
- 转化糖浆：75g
- 玉米油：25g
- 枧水：1g
- 奶粉：5g
- 枣泥馅：600g
- 表面用蛋黄：0.5个
制作步骤
1、广式枣泥月饼,转化糖浆中加入枧水，搅拌均匀
2、广式枣泥月饼,加入玉米油，搅拌均匀
3、广式枣泥月饼,筛入面粉和奶粉，切拌均匀
4、广式枣泥月饼,裹上保鲜膜，醒发1小时左右
5、广式枣泥月饼,分成15g左右一个的小面团
6、广式枣泥月饼,枣泥分成35克左右一个
7、广式枣泥月饼,取一块面团压扁，放上枣泥馅
8、广式枣泥月饼,用虎口轻轻收起，模具沾上一层面粉，将月饼胚放入
9、广式枣泥月饼,压出自己喜欢的花纹
10、广式枣泥月饼,喷上一层清水，放入160度烤箱，中层上下火5分钟定型
11、广式枣泥月饼,取出刷上一层蛋液，继续烘烤20分钟左右上色即可
12、广式枣泥月饼,烤好的月饼密封保存两天回油即可
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