需要食材
- 羊肉：1200克陈皮
- 南腐乳：50克
- 柱侯酱：50克
- 蒜子：6个
- 竹蔗：3小节
- 红萝卜：1个
- 生姜：4片
- 马蹄：10个
- 陈皮：1个
- 广东米酒：适量
- 冰糖：适量
- 盐：适量
制作步骤
1、广式炆羊肉,羊肉我选了海南的东山羊，皮不厚，肥瘦适中，肉香不带膻味，腩位加上一点大腿肉。
2、广式炆羊肉,配料洗干净切开。
3、广式炆羊肉,南乳加入少许米酒压碎，柱侯酱同时加入开成糊备用。
4、广式炆羊肉,水烧开，羊肉焯水，熟了冲洗去血沫，沥干水份。
5、广式炆羊肉,烧开锅，爆香姜蒜。
6、广式炆羊肉,加入酱快炒几下，下羊肉爆炒。
7、广式炆羊肉,加水浸过羊肉面，放入竹蔗，马蹄，红萝卜，加盖大火煮滚，中小火炆1小时左右。（按个人喜好和羊肉皮的厚薄增减时间）
8、广式炆羊肉,中途翻炒一下。
9、广式炆羊肉,火候够，羊肉炆好调味，加入腐竹青蒜，再煮5分钟。
10、广式炆羊肉,收汁打芡上盆，如果是做羊肉煲，不用收汁，吃完羊肉，锅内肉汁放青菜煮吃，最后放粉丝或面条，美味享受连汁都吾放过????
11、广式炆羊肉,要热食，滋补美味！
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