需要食材
- 五仁馅：：
- 蔓越莓干：65g
- 猕猴桃干：65g
- 白芝麻：35g
- 黑芝麻：30g
- 松子：75g
- 腰果：65g
- 水：102g
- 玉米油：38g
- 高度白酒：13g
- 细砂糖：102g
- 熟糯米粉：147g
- 饼皮：：
- 中筋面粉：165g
- 糖浆：110g
- 花生油：37g
- 枧水：2g
- 奶粉：10g
- 手粉：熟糯米粉：20g
- 刷面：蛋黄液：一个
制作步骤
1、广式五仁月饼,五仁馅制作，糯米粉先炒熟，炒至微微发黄就可以了，蔓越莓干猕猴桃干切碎，腰果剪成小粒，蔓越莓干，猕猴桃干，白芝麻，黑芝麻，松子，腰果放入盆中先混合均匀，然后放入玉米油，水，白酒，细砂糖搅拌均匀后加入熟糯米粉搅拌，糯米粉要分几次加，搅拌均匀后盖保鲜膜松弛一个小时，松弛结束后能捏成团就可以了，制作好的五仁馅如果用不完可以冷冻保存，下次用之前取出常温解冻即可
2、广式五仁月饼,做好的五仁馅分成16份，每个45克
3、广式五仁月饼,中筋面粉跟奶粉混合过筛
4、广式五仁月饼,糖浆，玉米油，枧水一起搅拌均匀后倒入混合好的面粉
5、广式五仁月饼,搅拌均匀后装保鲜袋松弛1-2个小时
6、广式五仁月饼,准备好熟糯米粉跟模具
7、广式五仁月饼,把面团平均分成16，大概20克左右一个面团，
8、广式五仁月饼,取一个面团放在保鲜膜上用手掌摁一下 ，然后上面盖上保鲜膜擀成圆形，
9、广式五仁月饼,包上五仁馅，用虎口慢慢收口
10、广式五仁月饼,依次全部做完
11、广式五仁月饼,取一个面团放在手粉里滚一下，用手搓掉多余的粉
12、广式五仁月饼,放入模具内
13、广式五仁月饼,拿一个花片压紧
14、广式五仁月饼,推在烤盘上
15、广式五仁月饼,依次全部压好，烤箱提前预热200度，月饼表面喷上水雾
16、广式五仁月饼,然后入烤箱200度5分钟后取出刷蛋液
17、广式五仁月饼,一个蛋黄加10克水调均匀后过筛两边，蛋液刷之前刷子要在碗边刮几下，
18、广式五仁月饼,刷完蛋液是不是美美哒，
19、广式五仁月饼,送人烤箱19度18分钟上色后即可
20、广式五仁月饼,切一块尝尝，酸酸甜甜的好好吃啊
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