需要食材
- 高粉：500g
- 砂糖：90g
- 酵母：6g
- 盐：4g
- 奶粉：16g
- 水：280g
- 黄油：50g
- 蛋液：60g
制作步骤
1、港式吐司,准备好所有材料
2、港式吐司,混合除黄油外所有材料，启动揉面，起筋膜时加入黄油继续揉
3、港式吐司,直到拉出薄膜
4、港式吐司,整理滚圆面团
5、港式吐司,密封放在容器内，放在约28度环境下发酵
6、港式吐司,发酵至约两倍大即可，或者用手指沾面粉戳洞，洞口不回缩不塌馅
7、港式吐司,将面团倒扣在揉面垫上
8、港式吐司,用手轻拍排气
9、港式吐司,折叠收圆面团
10、港式吐司,切割成四份
11、港式吐司,依次滚圆
12、港式吐司,盖保鲜膜松弛15分钟
13、港式吐司,取一块松弛好的面团
14、港式吐司,按扁
15、港式吐司,擀开
16、港式吐司,翻面，用手拉出四角
17、港式吐司,擀长
18、港式吐司,两侧各向内折
19、港式吐司,然后擀开擀长
20、港式吐司,压薄底边后，自上而下卷起来
21、港式吐司,入模，放在烤箱发酵，放热水确保湿度
22、港式吐司,约八分满即可取出来，180度预热烤箱。预热完成后，入烤箱中下层170度40分钟
23、港式吐司,出炉立马脱模
24、港式吐司,成品
25、港式吐司,成品
26、港式吐司,成品
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