需要食材
- 高筋面粉（面团）：450克
- 白糖（面团）：112克
- 酵母（面团）：7克
- 橄榄油（面团）：30克
- 水（面团）：187.5ml
- 牛奶（面团）：62.5ml
- 鸡蛋（面团）：一个
- 糖栗子（面团）：
- 牛奶（吉士奶油）：450克
- 黄油（吉士奶油）：28克
- 白糖（吉士奶油）：112克
- 温水（吉士奶油）：28ml
- 鸡蛋（吉士奶油）：2个
- 吉士粉（吉士奶油）：42克
- 低筋面粉（吉士奶油）：28克
制作步骤
1、港式栗子包,面团的材料（除糖栗子外）混合，用揉面机揉至扩展阶段
2、港式栗子包,将面团滚圆，发酵至两倍大
3、港式栗子包,将面团排气分割成50克/个的面团，盖保鲜膜松弛30分钟
4、港式栗子包,将面团擀开翻面，包入糖栗子，封好口
5、港式栗子包,放入面包纸模里进行二次发酵
6、港式栗子包,将牛奶、黄油和白糖放入容器内煮沸
7、港式栗子包,把温水、蛋、吉士粉、面粉搅拌细滑
8、港式栗子包,将7倒入6中，搅匀并煮沸，倒出晾凉
9、港式栗子包,面团二次发酵完成，在表面抹一层蛋液
10、港式栗子包,将做好的吉士奶油放入裱糊带，挤在面团上，然后入烤箱烘烤即可
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