需要食材
- 干莲子（馅料）：300g
- 细砂糖（馅料）：240g
- 植物油（馅料）：160g
- 盐（馅料）：3g
- 中筋粉（月饼皮）：200g
- 奶粉（月饼皮）：10g
- 转化糖浆（月饼皮）：150g
- 枧水（月饼皮）：2g
- 花生油（月饼皮）：50g
制作步骤
1、广式莲蓉月饼（自制内馅）,放入煮锅中加满水，中火煮大约30分钟即可软烂
2、广式莲蓉月饼（自制内馅）,油全部倒入之后，倒入所有的盐和细砂糖
3、广式莲蓉月饼（自制内馅）,持续中火翻炒，直到莲蓉的水分已基本收干
4、广式莲蓉月饼（自制内馅）,馅料形成一整块的状态，用锅铲翻动莲蓉馅，呈现整块挪动的状态
5、广式莲蓉月饼（自制内馅）,放入盘中凉凉至室温就可以使用了。如果当天不用，要包裹保鲜膜放入冰箱冷藏
6、广式莲蓉月饼（自制内馅）,现在准备做月饼皮
7、广式莲蓉月饼（自制内馅）,翻拌均匀后放在保鲜膜中
8、广式莲蓉月饼（自制内馅）,室温松弛1-2小时
9、广式莲蓉月饼（自制内馅）,收口捏紧后，揉圆
10、广式莲蓉月饼（自制内馅）,直接扣压在烤盘中
11、广式莲蓉月饼（自制内馅）,月饼全部塑形完毕，用喷壶喷少量的水
12、广式莲蓉月饼（自制内馅）,出炉后不要脱模，就放在烤盘中等凉透后放入密封盒子中室温保存3天后就可以吃了
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