需要食材
- 月饼皮：
- 中筋面粉：168克
- 转化糖浆：116克
- 花生油：50克
- 枧水：4克
- 馅料：
- 莲蓉馅：500克
- 蛋黄：20个
- 其他：
- 蛋黄液：少许
制作步骤
1、广式莲蓉蛋黄馅月饼,吃月饼吃的是吉祥，吃的是心意。用自己做的月饼和家人一起去赏月，我想更有意义吧????
2、广式莲蓉蛋黄馅月饼,把转化糖浆，枧水，花生油倒到一个碗里，用筷子充分搅拌均匀
3、广式莲蓉蛋黄馅月饼,筛入中筋面粉
4、广式莲蓉蛋黄馅月饼,跟筷子和成面团
5、广式莲蓉蛋黄馅月饼,和均匀之后，如图
6、广式莲蓉蛋黄馅月饼,盖上保鲜膜静置三个小时以上
7、广式莲蓉蛋黄馅月饼,将咸鸭蛋黄用油泡过之后，放入预热好的烤箱中层上下火180°烤四分钟左右。
8、广式莲蓉蛋黄馅月饼,将莲蓉馅分成25克一份(我放了两个豆沙的????)
9、广式莲蓉蛋黄馅月饼,然后用莲蓉包裹蛋黄
10、广式莲蓉蛋黄馅月饼,全部包好。如图
11、广式莲蓉蛋黄馅月饼,将月饼皮分成20分，每份15克
12、广式莲蓉蛋黄馅月饼,月饼皮包上莲蓉馅
13、广式莲蓉蛋黄馅月饼,用虎口往上爬的方式包裹好。
14、广式莲蓉蛋黄馅月饼,然后用月饼模具压出花型。
15、广式莲蓉蛋黄馅月饼,放入预热好的烤箱，上下火中层200°烤3～4分钟定下型
16、广式莲蓉蛋黄馅月饼,然后取出刷一层薄薄的蛋黄液，然后不要急着去烤，给它晾凉一会儿，这样能够有效防止月饼塌陷
17、广式莲蓉蛋黄馅月饼,接着放入烤箱，上下火，中层烤180°15分钟左右即可
18、广式莲蓉蛋黄馅月饼,好好的月饼，放在保鲜袋里密封1～2日，让它回油之后再吃才是最好吃的????
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