需要食材
- 中筋面粉：174g
- 玉米油：40g
- 糖浆：120g
- 枧水：4g
- 奶粉：13g
- 熟糯米粉：30g
- 红豆沙：670g
- 蛋黄：一个
制作步骤
1、广式红豆沙月饼,中筋面粉跟奶粉混合均匀过筛备用
2、广式红豆沙月饼,准备好熟糯米粉跟月饼模具，熟糯米粉可以放容器里盖保鲜膜上锅大火蒸半个小时，也可以炒熟，
3、广式红豆沙月饼,糖浆，玉米油，枧水一起混合搅拌均匀后倒入混合好的粉
4、广式红豆沙月饼,揉均匀后放保鲜袋松弛1-2小时
5、广式红豆沙月饼,把红豆沙分成43克一个然后搓圆
6、广式红豆沙月饼,面团松弛好后平均分成16个大概21克一个
7、广式红豆沙月饼,取一个面团用手掌摁一下擀成圆形，包上豆沙用虎口慢慢收紧，
8、广式红豆沙月饼,包好的月饼胚放在糯米粉的盘子里滚一下，用手搓掉多余的粉
9、广式红豆沙月饼,放入月饼模具里压紧，我的模具是63克模具
10、广式红豆沙月饼,压好放入烤盘，烤箱预热200度，然后200度先烤五分钟后取出
11、广式红豆沙月饼,一个蛋黄加10克水调均匀后过筛，最好过筛两边
12、广式红豆沙月饼,200度烤五分钟后取出刷蛋液，刷蛋液的刷子要在碗边挂一下，要不然蛋液刷太多就不好看哈
13、广式红豆沙月饼,放进烤箱180度20分钟，每家的烤箱温度有差异，请根据自己家的烤箱调节温度
14、广式红豆沙月饼,出炉啦，美美哒
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