需要食材
- 蛋挞液部分：：
- 鸡蛋液：80g
- 牛奶：105g
- 淡奶油：25g
- 糖粉：25g
- 蛋挞皮部分：：
- 低筋面粉：85g
- 黄油：45g
- 糖粉：20g
- 鸡蛋液：6g
- 淡奶油：4g
- 盐：0.5g
制作步骤
1、港式蛋挞,把食材准备好。
2、港式蛋挞,鸡蛋打散，加入糖粉搅拌至糖粉溶化。
3、港式蛋挞,加入牛奶和淡奶油，搅拌均匀。
4、港式蛋挞,蛋挞液完成后，盖上保鲜膜入冰箱冷藏1小时以上。
5、港式蛋挞,黄油软化，加入糖粉和盐。
6、港式蛋挞,用手动打蛋器搅拌至黄油颜色变浅。
7、港式蛋挞,先后加入鸡蛋液和淡奶油，翻拌均匀。
8、港式蛋挞,筛入低筋面粉。
9、港式蛋挞,用刮刀翻拌均匀，翻拌至面粉完全湿润状态。
10、港式蛋挞,包入保鲜膜，入冰箱冷藏1小时。
11、港式蛋挞,冷藏后取出面团，分成7等份。
12、港式蛋挞,放入蛋挞模具中，用大拇指按压至完全贴合模具的薄片状。
13、港式蛋挞,蛋挞液过筛，倒入蛋挞模中，八分满即可。
14、港式蛋挞,入预热好的烤箱中层，上下火220度，15分钟左右。
15、港式蛋挞,出炉后稍放凉即可脱模。
16、港式蛋挞,成品图。
17、港式蛋挞,成品图。
18、港式蛋挞,成品图。
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