需要食材
- 夹心肉：560克
- 叉烧粉：60克
- 蚝油：20克
- 老抽：10毫升
- 料酒：30毫升
- 生粉：10克
- 低粉：300克
- 白糖：10克
- 猪油：25克
- 酵母粉：3克
- 盐：3克
- 清水（和面用）：100克左右
- 花生油：20毫升
制作步骤
1、广式叉烧包,酵母粉、白糖、盐、50ml清水拌匀
2、广式叉烧包,加入低粉
3、广式叉烧包,分次加入清水
4、广式叉烧包,搅拌成絮状放入猪油
5、广式叉烧包,揉成光滑的面团，盖上盖子，放到温暖的地方进行发酵
6、广式叉烧包,猪肉一定要有肥肉，不然瘦肉太干口感不好
7、广式叉烧包,切成丁
8、广式叉烧包,热锅冷油
9、广式叉烧包,放入肉丁
10、广式叉烧包,炒变色后加入料酒
11、广式叉烧包,加入叉烧粉
12、广式叉烧包,大火烧开后加入清水
13、广式叉烧包,加入老抽转小火慢慢炖入味
14、广式叉烧包,碗中放入生粉
15、广式叉烧包,加入蚝油和少许清水拌匀
16、广式叉烧包,倒入水淀粉
17、广式叉烧包,拌匀后烧至浓稠
18、广式叉烧包,装入碗中放凉
19、广式叉烧包,发酵好的面团取出进行排气
20、广式叉烧包,分成均匀的剂子，擀成中间厚边沿薄的圆皮
21、广式叉烧包,放入叉烧馅儿
22、广式叉烧包,捏出褶子
23、广式叉烧包,放入蒸锅中进行二次发酵
24、广式叉烧包,大火烧开后转中火蒸12分钟，焖3-5分钟后再揭开盖子
25、广式叉烧包,成品图
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