需要食材
- 杏鲍菇：100克
- 蟹味菇：50克
- 青红椒：50克
- 竹笋：50克
- 里脊肉：100克
- 蚝油：20克
- 姜末：5克
- 蒜末：5克
- 淀粉：10克
- 料酒：10克
- 植物油：30克
- 高汤：200克
制作步骤
1、过年菜---三鲜蘑菇煲,准备好所需要的食材
2、过年菜---三鲜蘑菇煲,蟹味菇去掉根，掰开洗净
3、过年菜---三鲜蘑菇煲,青红椒洗净后切段
4、过年菜---三鲜蘑菇煲,竹笋切成与青红椒差不多长短的条
5、过年菜---三鲜蘑菇煲,杏鲍菇切段
6、过年菜---三鲜蘑菇煲,切好的杏鲍菇、蟹味菇焯水备用。
7、过年菜---三鲜蘑菇煲,同样的方法把竹笋也焯水
8、过年菜---三鲜蘑菇煲,准备好姜蒜末
9、过年菜---三鲜蘑菇煲,里脊肉切成小指粗的长条
10、过年菜---三鲜蘑菇煲,加淀粉、盐、料酒
11、过年菜---三鲜蘑菇煲,混合腌制十分钟
12、过年菜---三鲜蘑菇煲,炒锅烧热后放入30克油，把腌制后的里脊肉入锅
13、过年菜---三鲜蘑菇煲,炒至颜色发白后盛出。
14、过年菜---三鲜蘑菇煲,重新起锅，油放入锅里，加入姜、蒜末爆香
15、过年菜---三鲜蘑菇煲,倒入蚝油
16、过年菜---三鲜蘑菇煲,炒匀
17、过年菜---三鲜蘑菇煲,加入适量高汤
18、过年菜---三鲜蘑菇煲,把焯过水的杏鲍菇、蟹味菇、竹笋，过了油的肉条放入锅里焖煮五分钟
19、过年菜---三鲜蘑菇煲,起锅前放入青红辣椒
20、过年菜---三鲜蘑菇煲,混合翻炒均匀后出锅完成
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