需要食材
- 北豆腐：1块
- 红彩椒：1/2个
- 青椒：1/2个
- 黄彩椒：1/2个
- 味极鲜酱油：1勺（约15毫升）
- 香米醋：2勺
- 番茄酱：3勺
- 白糖：1勺
- 淀粉：1勺
- 水：100毫升
- 裹炸粉：适量
制作步骤
1、咕咾豆腐,豆腐最好要用北豆腐，北豆腐质地结实，水少不易碎。
2、咕咾豆腐,将北豆腐切小条备用（也可在豆腐外面撒一丢丢盐，可使豆腐入味）。
3、咕咾豆腐,彩椒洗净切滚刀块备用。
4、咕咾豆腐,将切成小条的豆腐外面薄薄拍上一层裹炸粉。
5、咕咾豆腐,拍好裹炸粉的豆腐条静置几分钟，让裹炸粉完全粘在豆腐的外表。
6、咕咾豆腐,用一勺味极鲜酱油，一勺白糖，两勺米醋，三勺番茄酱调一碗酱汁（一勺约十五毫升）。
7、咕咾豆腐,再加入一勺淀粉和一百毫升清水搅拌均匀至无颗粒状。
8、咕咾豆腐,平底不粘锅中加入适量油烧至7成热。
9、咕咾豆腐,下拍好裹炸粉的豆腐条。
10、咕咾豆腐,煎至一面金黄后翻面煎另一面。
11、咕咾豆腐,将豆腐的每个面都煎一下至豆腐外面有一层脆壳后盛出备用。
12、咕咾豆腐,锅中留一点底油，倒入调好的料汁。
13、咕咾豆腐,加热炒至料汁浓稠。
14、咕咾豆腐,调小火，下入煎好的豆腐。
15、咕咾豆腐,在下入彩椒。
16、咕咾豆腐,中火翻炒均匀，让豆腐和彩椒都裹满料汁即可。
17、咕咾豆腐,装盘出锅。
18、咕咾豆腐,一道酸甜可口，开胃下饭的咕咾豆腐就完成啦！
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