需要食材
- 牛里脊：150克
- 北豆腐：100克
- 木耳：20克
- 胡萝卜：半个
- 香菜：1棵
- 圆葱（小）：1个
- 鸡蛋：1个
- 玉米淀粉（勾汁）：5克
- 玉米淀粉（腌制牛肉）：2克
- 蚝油：1勺
- 料酒：1勺
- 精盐：4克
制作步骤
1、改良版 西湖牛肉羹,准备食材
2、改良版 西湖牛肉羹,把牛肉，圆葱，胡萝卜，木耳，豆腐切成小丁，把香菜叶子摘掉，香菜梗切成末
3、改良版 西湖牛肉羹,把鸡蛋蛋清蛋黄分开，这道菜只用蛋清
4、改良版 西湖牛肉羹,把蛋清打匀备用
5、改良版 西湖牛肉羹,玉米淀粉放入碗里
6、改良版 西湖牛肉羹,加入60ml冷水调成水淀粉
7、改良版 西湖牛肉羹,在牛肉粒中加入2克玉米淀粉
8、改良版 西湖牛肉羹,加入1小勺蚝油
9、改良版 西湖牛肉羹,加入1勺料酒
10、改良版 西湖牛肉羹,调匀后腌制5分钟
11、改良版 西湖牛肉羹,锅里加入冷水
12、改良版 西湖牛肉羹,水开后放入豆腐，焯水2分钟
13、改良版 西湖牛肉羹,把焯好的豆腐捞出来
14、改良版 西湖牛肉羹,炒锅烧热后加入玉米油
15、改良版 西湖牛肉羹,油烧热后加入牛肉粒
16、改良版 西湖牛肉羹,翻炒2分钟
17、改良版 西湖牛肉羹,加入胡萝卜
18、改良版 西湖牛肉羹,翻炒均匀
19、改良版 西湖牛肉羹,加入木耳
20、改良版 西湖牛肉羹,翻炒均匀
21、改良版 西湖牛肉羹,加入圆葱
22、改良版 西湖牛肉羹,翻炒均匀
23、改良版 西湖牛肉羹,加入750ml开水
24、改良版 西湖牛肉羹,开锅后继续烧10分钟
25、改良版 西湖牛肉羹,加入豆腐
26、改良版 西湖牛肉羹,开锅后烧2分钟
27、改良版 西湖牛肉羹,加入水淀粉
28、改良版 西湖牛肉羹,烧开后调匀
29、改良版 西湖牛肉羹,淋入蛋清
30、改良版 西湖牛肉羹,烧开
31、改良版 西湖牛肉羹,加入精盐调味
32、改良版 西湖牛肉羹,烧开后调匀即可
33、改良版 西湖牛肉羹,西湖牛肉羹出锅了
34、改良版 西湖牛肉羹,撒上香菜末
35、改良版 西湖牛肉羹,西湖牛肉羹可以吃了
36、改良版 西湖牛肉羹,西湖牛肉羹鲜香适宜，口感独特，营养丰富，老少皆宜~
37、改良版 西湖牛肉羹,西湖牛肉羹是一道非常完美的汤菜~
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