需要食材
- 大米粉：100g
- 糯米粉：100g
- 蔓越莓干：30g
- 细砂糖：50g
- 水：70g
- 干桂花：1小把
制作步骤
1、桂花蔓越莓松糕,称量好所有食材。
2、桂花蔓越莓松糕,蔓越莓干用温热的水泡半分钟至软，捞出用厨房纸巾吸干水分备用。
3、桂花蔓越莓松糕,糯米粉、大米粉和细砂糖混合，缓缓倒入清水，边倒边搅拌，然后用手捏成松散颗粒（无干粉、全部粉类摸上去都有点湿润感状态）。
4、桂花蔓越莓松糕,把粉过筛（这一步需要点耐心）
5、桂花蔓越莓松糕,模具壁刷一层食用油防粘。我用的是烘焙小蛋糕的模具，固底所以抹油，你们也可以用慕斯模，在底下垫一层油纸，慕斯模具放在油纸上，因为慕斯模没有底比较方便脱模，所以不需要刷油。
6、桂花蔓越莓松糕,把过筛好的粉用勺子兜入模具大约到一半位置，撒一层蔓越莓干。
7、桂花蔓越莓松糕,再铺过筛好的粉至模具满，表面撒几颗蔓越莓干和一些干桂花。
8、桂花蔓越莓松糕,蒸熟。用明火蒸锅蒸的话，中大火30分钟，我用的蒸箱，95度50分钟。出炉脱模即可食用。
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