需要食材
- 藕：1节
- 蒜：2瓣
- 豆豉：30克
- 青椒：2个
- 味极鲜酱油：1勺
- 鸡精：适量
- 白糖：适量
- 菜籽油：适量
制作步骤
1、干锅藕片,准备食材。藕选择九孔脆藕，辣味的干豆豉，如果你喜欢更辣一些可以加新鲜小米辣。
2、干锅藕片,藕洗净去皮切成2-3毫米厚的片。
3、干锅藕片,尖椒洗净斜刀切丝。
4、干锅藕片,蒜去皮切末。
5、干锅藕片,平底煎锅烧热倒入适量菜籽油。
6、干锅藕片,将切好的藕片码入锅中，中火煎至一面微金黄。
7、干锅藕片,翻面，再煎另一面，煎的火候不够或太干焦都会影响口感。煎好的藕捡出锅备用。
8、干锅藕片,锅中留适量底油，下入豆豉和蒜末。
9、干锅藕片,小火将蒜、豆豉炒香。
10、干锅藕片,加入青椒丝一起翻炒至断生。
11、干锅藕片,加入适量的味极鲜酱油，翻炒一下。
12、干锅藕片,再加入煎好的藕片。
13、干锅藕片,加适量鸡精。
14、干锅藕片,加一丢丢白糖。
15、干锅藕片,翻炒均匀即可。
16、干锅藕片,出锅装盘。
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