需要食材
- 牛蛙三只：约1350克
- 藕一节：约170克
- 土豆：350克
- 西芹：100克
- 洋葱：130克
- 黄瓜：280克
- 葱姜香菜：少许
- 蒜头：一整个
- 花椒：二十多粒
- 豆瓣酱：4勺
- 辣椒粉：3勺
- 花椒粉：
- 干辣椒：一小把
- 淀粉：
- 盐：
- 糖：
- 生抽：
- 食用油：
制作步骤
1、干锅牛蛙,牛蛙代加工宰杀，开膛去头，洗净后，剥皮并剪去脚趾
2、干锅牛蛙,牛蛙洗净沥水后剪成小块，加入少许盐花椒粉和6－8勺淀粉拌匀
3、干锅牛蛙,全部配菜洗净，切片或切条随意
4、干锅牛蛙,炒锅放一小碗油，大火加热后，将藕片和土豆片分别炸熟捞出沥油(各需要大火炸约3－4分钟视厚度）
5、干锅牛蛙,将牛蛙入油锅大火炸1分钟后捞出沥油(如果油少可以分批炸，我炸了三锅)
6、干锅牛蛙,将锅中油倒入，留少许底油，小火加热，放入葱姜花椒干辣椒和拍扁的蒜爆香，再加豆瓣酱和辣椒粉不断翻炒
7、干锅牛蛙,加入洋葱片炒至透明，入土豆片和藕片，加少许盐生抽和糖炒匀后加牛蛙(不能多炒易碎)
8、干锅牛蛙,最后加入黄瓜条和开水烫过的芹菜拌匀，撒上香菜即可
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