需要食材
- 菜花：500g
- 五花肉：100g
- 郫县豆瓣酱：1汤匙
- 葱姜蒜：各适量
- 香葱：2棵
- 油：1汤匙
- 盐：少许
制作步骤
1、干锅菜花,菜花头部向下浸泡在淡盐水中约十五分钟左右。
2、干锅菜花,五花肉切薄片；葱姜蒜改刀；香葱洗净切成段。
3、干锅菜花,菜花浸泡后用清水冲洗干净，分开成小朵。
4、干锅菜花,热锅热油，先放五花肉小火煸炒。
5、干锅菜花,再放葱姜蒜炒香。
6、干锅菜花,接着放入菜花，不停地小火翻炒，不能加水。
7、干锅菜花,菜花刚刚开始变色时，把它推到锅子一边，放入豆瓣酱小火炒出红油。利用锅底的余油就好，不必另外放油。
8、干锅菜花,炒出红油以后，翻炒菜花，炒匀，动作要快。
9、干锅菜花,临出锅撒上香葱段即可。可以根据实际情况决定是否加盐，因为豆瓣酱本身很咸。
10、干锅菜花,天冷时，可以支个小酒精炉边加热边吃。
11、干锅菜花,米饭杀手。
12、干锅菜花,百吃不厌。
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