需要食材
- 牛肉馅：150g
- 大葱：半棵
- 黄瓜：半根
- 胡萝卜：半根
- 鸡蛋：一个
- 豆腐：500g
- 生抽：3勺
- 盐：1勺
制作步骤
1、功夫私房菜，心机豆腐 ,这种豆腐一定要切大块，厚一点，我买了不到一斤的豆腐只切了四块。
2、功夫私房菜，心机豆腐 ,锅里放一勺植物油，大火烧热改中火煎豆腐块。
3、功夫私房菜，心机豆腐 ,一面豆腐煎到焦黄发硬就翻面煎。建议直接用手快速翻，用筷子夹不好容易坏。
4、功夫私房菜，心机豆腐 ,一共六面，每面都煎到焦黄发硬。
5、功夫私房菜，心机豆腐 ,煎好的豆腐用面包刀在四分之一出切开，切记不要完全切下来，根部不要切断。
6、功夫私房菜，心机豆腐 ,用勺子小心的把下面的豆腐挖空，挖出来的豆腐我丢在肉馅里包包子用了。
7、功夫私房菜，心机豆腐 ,掏空的豆腐像个小箱子，注意豆腐底部不要挖太多以免挖漏了。
8、功夫私房菜，心机豆腐 ,一个鸡蛋加一勺水，一点盐打成蛋液备用。
9、功夫私房菜，心机豆腐 ,胡萝卜黄瓜切小丁。
10、功夫私房菜，心机豆腐 ,肉馅是包包子的时候准备好的，牛肉馅加水搅拌稀释，加大葱，盐，十三香，食用油搅拌均匀。
11、功夫私房菜，心机豆腐 ,肉馅填充在豆腐里，浇上蛋液，撒上胡萝卜丁，黄瓜丁。
12、功夫私房菜，心机豆腐 ,填充好的豆腐上蒸锅，水开后蒸15分钟搞定！
13、功夫私房菜，心机豆腐 ,蒸好后直接用手捡出来装盘，撒上小葱花，再浇上生抽提味。
14、功夫私房菜，心机豆腐 ,搞定！这道豆腐好有心机哦～真真考验耐心，所以不建议单独做，可以在包饺子蒸包子或烙肉饼的时候顺手做了，挖出去的豆腐，剩下的蛋液，胡萝卜丁，黄瓜丁我都放到肉馅里蒸包子了，不浪费还省事。
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