需要食材
- 新鲜虾仁：200-250g
- 香油：少许
- 冬笋：25g
- 玉米淀粉：5g
- 猪肉沫（可不加）：25g
- 澄粉（小麦淀粉）：90g
- 热水：45ml
- 土豆淀粉：35g
制作步骤
1、广东早茶de水晶虾饺✨,准备250克新鲜虾仁去虾线，用厨房纸巾吸干水分。
2、广东早茶de水晶虾饺✨,用刀切成小块。
3、广东早茶de水晶虾饺✨,加入一小勺盐。
4、广东早茶de水晶虾饺✨,5克淀粉。
5、广东早茶de水晶虾饺✨,一小勺糖
6、广东早茶de水晶虾饺✨,少许香油。一点点鸡精（可不加）
7、广东早茶de水晶虾饺✨,加入25克笋丁切小块。增加口感。
8、广东早茶de水晶虾饺✨,加了15克肉沫（喜欢纯虾馅，就省略）增加口感
9、广东早茶de水晶虾饺✨,放入冰箱冷藏15分钟比较好包。
10、广东早茶de水晶虾饺✨,80克澄粉。
11、广东早茶de水晶虾饺✨,45ml热水快速搅拌。
12、广东早茶de水晶虾饺✨,＋35克玉米淀粉。趁热捏成团。
13、广东早茶de水晶虾饺✨,橡皮泥质地，搓成长条，分成16个小剂子。
14、广东早茶de水晶虾饺✨,每个大约重12-15g自己调整。
15、广东早茶de水晶虾饺✨,搓成小圆球。
16、广东早茶de水晶虾饺✨,盖保鲜膜防止风干。
17、广东早茶de水晶虾饺✨, 压成厚薄均匀的，面皮。（这里我用了圆形切模压的。）没有的话，用擀面杖擀。
18、广东早茶de水晶虾饺✨,适量的虾饺馅。
19、广东早茶de水晶虾饺✨, 一边皮子从右慢慢捏出褶子12-15个
20、广东早茶de水晶虾饺✨,大火煮开水蒸。10到15分钟晶莹剔透的夹脚就完成啦！
21、广东早茶de水晶虾饺✨, 夹一个尝尝。
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