需要食材
- 河粉：500g
- 牛肉：200g
- 韭黄：1把
- 绿豆芽：200g（我没放）
- 蒜：两瓣
- 葱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 蚝油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
1、干炒牛河,准备食材。
2、干炒牛河,打一个鸡蛋
3、干炒牛河,牛肉切细条，用生抽、老抽和糖抓匀，直到充分吸收。
4、干炒牛河,加入少许蛋清，再加入水淀粉，抓匀，最后加几滴麻油拌匀。静置半小时以上。
5、干炒牛河,韭黄洗净切段。
6、干炒牛河,按理说葱切成段，我切成葱花了。
7、干炒牛河,剁蒜蓉。
8、干炒牛河,调配酱料：碗里倒生抽、老抽、蚝油、糖，搅拌均匀。
9、干炒牛河,热锅下油，下入腌制好的牛肉走油，一变色就捞起。
10、干炒牛河,盛出备用。
11、干炒牛河,锅底留油，下蒜蓉爆香。
12、干炒牛河,放韭黄
13、干炒牛河,下一勺盐炒熟。
14、干炒牛河,倒入河粉，用筷子搅散。
15、干炒牛河,加入适量酱汁，仍用筷子炒匀。
16、干炒牛河,加入炒好的牛肉。
17、干炒牛河,下葱段。
18、干炒牛河,颠锅拌炒均匀后盛出。
19、干炒牛河,河粉美味，牛肉嫩滑，韭黄鲜甜，一碟广式干炒牛河就上桌啦！
20、干炒牛河,干炒牛河。
21、干炒牛河,另一份把剩下的鸡蛋加在一起炒，一样好吃。
22、干炒牛河,加鸡蛋的干炒牛河。
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