需要食材
- 整鸡：1只
- 油：适量
- 豆豉：1.5勺
- 蒜：1头
- 姜：1块
- 葱：1把
- 料酒：2汤匙
- 蛋黄：1个
- 淀粉：1.5勺
- 生抽：2.5汤匙
- 蚝油：1勺
制作步骤
1、干葱豆豉鸡,主要食材。
2、干葱豆豉鸡,整鸡洗净，剁成块，加入料酒。
3、干葱豆豉鸡,生抽。
4、干葱豆豉鸡,1个蛋黄。
5、干葱豆豉鸡,少许淀粉，抓匀后腌制几分钟。
6、干葱豆豉鸡,准备好葱姜蒜，葱切段、姜切片，入油锅（油要比平时炒菜多二倍），炸至变成金黄色后捞出。
7、干葱豆豉鸡,留底油，把腌制好的鸡块放入煎炸。
8、干葱豆豉鸡,一面金黄色后翻面。
9、干葱豆豉鸡,等鸡块两面都变成金黄色后，把刚才炸好的葱姜蒜重新倒入。
10、干葱豆豉鸡,加生抽。
11、干葱豆豉鸡,蚝油。
12、干葱豆豉鸡,还有豆豉和料酒，炒制几分钟后，收汁出锅。
13、干葱豆豉鸡,出锅装盘。
14、干葱豆豉鸡,完成。
15、干葱豆豉鸡,完成。
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