需要食材
- 鸭肉：800g
- 干辣椒段：40g
- 花椒粒：8g
- 白酒：25g
- 豆瓣酱：25g
- 盐：3g
- 生抽：30g
- 蒜粒：40g
- 姜粒：25g
- 油：100ml
- 新鲜罗勒叶（可以不加）：5g
- 葱：30g
- 熟白芝麻：3g
制作步骤
1、干煸醉乡鸭,先将所需要的材料准备好。鸭肉洗净沥干多余水分。葱姜蒜切成小粒。干辣椒剪成段。
2、干煸醉乡鸭,先把盐，白酒放进鸭肉里，拌均匀，腌制10分钟。
3、干煸醉乡鸭,热锅起油，把油烧的热一点，大概八成热。
4、干煸醉乡鸭,油烧热后放鸭肉煸炒，中火，把鸭肉煸干水分。
5、干煸醉乡鸭,鸭肉水分煸干后，放入豆瓣酱，炒出红油。
6、干煸醉乡鸭,豆瓣酱炒出红油后，放花椒粒，把花椒粒炒出香味。
7、干煸醉乡鸭,放入生抽，把鸭肉炒至上色。这时候一直开中火就可以。
8、干煸醉乡鸭,放入蒜粒，姜粒，炒出香味来。
9、干煸醉乡鸭,放入干红辣椒段，炒香，这里可以多炒一会，辣椒段炒的脆脆的，非常好吃。
10、干煸醉乡鸭,放入葱粒，罗勒叶（可以不放），翻炒几下拌匀就可以。
11、干煸醉乡鸭,最后出锅前，淋上几滴白酒，增加酒香气。
12、干煸醉乡鸭,鸭肉装盘，撒上熟白芝麻，也可以再加一点小香葱装饰。
13、干煸醉乡鸭,干煸醉乡鸭，就做好了，有一股淡淡的白酒香味和罗勒叶的香味。辣椒段也很出彩，只吃辣椒段我就能吃一碗米饭。
14、干煸醉乡鸭,罗勒，很适合搭配肉类做菜。我是自己种的，在某宝买的，罗勒是一年生植物，会结籽，秋天的时候把籽收集起来，第二年春天再重下去就可以了。
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