需要食材
- 四季豆400g：
- 姜末5g：
- 肉末200g：
- 蒜末5g ：
- 花椒粒适量：
- 豆瓣酱适量 ：
- 生抽8g ：
- 蚝油6g：
- 料酒5g：
- 鸡精少量：
- 干辣椒段适量：
- 白糖少许：
制作步骤
1、干煸四季豆,将新鲜的四季豆去掉筋，并且摘成长段。选购四季豆时，应挑选豆荚饱满、肥硕多汁、折断无老筋、色泽嫩绿、表皮光洁无虫痕的。
2、干煸四季豆,将肥瘦相间的猪肉剁成末，姜蒜切末，干辣椒切成段
3、干煸四季豆,炒锅中放入适量食用油，加热至六成热
4、干煸四季豆,放入已经摘成段的四季豆，注意喽四季豆一定不能有水，以免溅油，后果就不开设想啦。
5、干煸四季豆,四季豆炸至表皮微微出现虎皮，表皮起皱即可
6、干煸四季豆,捞出装盘备用
7、干煸四季豆,炒锅中放入适量食用油。爆香花椒粒和姜蒜末
8、干煸四季豆,再放入干辣椒段和四川人最爱的豆瓣酱炒出红油
9、干煸四季豆,接着放入多好的肉末，肉末尽量选择这种三分肥七分瘦的前腿肉，口感会更佳哦
10、干煸四季豆,将肉末翻炒至变色
11、干煸四季豆,放入炸过的四季豆，翻炒均匀
12、干煸四季豆,加入白糖少许 生抽 料酒 蚝油翻炒均匀。不用再放盐啦，因为豆瓣酱还是比较偏咸的，加上生抽和蚝油，盐份就已经足够啦
13、干煸四季豆,翻炒均匀后加入鸡精翻炒均匀，就可以出锅装盘啦
14、干煸四季豆,一道色泽诱人，开胃下饭的家常菜就大功告成啦。不说啦，我要美美的开吃去...
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