需要食材
- 四季豆：450g
- 里脊肉：100g
- 大蒜：5瓣
- 老姜：1片
- 干红辣椒：5个
- 盐：8g
- 老抽：3g
- 生抽：5g片
- 料酒：1小勺（5g左右）
- 玉米淀粉：5g
- 白糖：3g
- 花生油：适量
制作步骤
1、干煸四季豆,四季豆洗净去除老筋，掰成约5cm长的段。
2、干煸四季豆,里脊肉切末，加盐生抽、老抽、料酒和玉米淀粉抓匀腌制15分钟。
3、干煸四季豆,大蒜、姜片切末，干辣椒去籽切段。
4、干煸四季豆,平底锅内放多一点的花生油，油热后下四季豆
5、干煸四季豆,中小火半煎半炸将四季豆至四季豆两面都出现虎皮。
6、干煸四季豆,将处理好的四季豆盛出备用，利用锅底的余油下切好的肉末快速滑散，煸炒至肉末变色。
7、干煸四季豆,放姜蒜末、辣椒段，炒出香味。
8、干煸四季豆,下煸出虎皮的四季豆。
9、干煸四季豆,调入盐和一点点白糖，继续翻炒至水汽完全收干即可出锅。
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