需要食材
- 牛肉：200 克
- 芹菜：1 杯
- 干辣椒：5 个
- 葱：2 根
- 生姜丝：2.5 厘米
- 豆瓣酱：1 汤匙
- 辣椒面： 适量
- 四川辣椒面：1/2 茶匙
- 芝麻： 适量
- 盐： 适量
- 料酒：2 汤匙
- 植物油：3 汤匙
- 植物油：2 汤匙
- 油：1/2 汤匙
- 生抽：1 汤匙
- 花椒面： 适量
制作步骤
1、干煸牛肉丝,把牛肉 放进冰箱冷藏约30分钟，然后切成细丝。
2、干煸牛肉丝,取一个大碗，均匀混合牛肉丝和料酒 、生抽 和植物油 ，腌制10分钟。
3、干煸牛肉丝,取炒锅或平底锅，先开火加热约2分钟，在倒入植物油 ，加热至油变得很热。
4、干煸牛肉丝,加入牛肉丝，大火翻炒1-2分钟，牛肉会出水；把水倒掉，吧牛肉丝归拢在锅的一边。
5、干煸牛肉丝,倒油 ，中火炒生姜丝 、葱 和干辣椒 。
6、干煸牛肉丝,加入豆瓣酱 ，炒出红油，把所有的原料都混合均匀。
7、干煸牛肉丝,撒上辣椒面 、花椒面 和芝麻 ，快速翻炒使所有食材均匀混合。
8、干煸牛肉丝,加入芹菜 ，继续翻炒1分钟左右。
9、干煸牛肉丝,盛出趁热吃，开动！
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