需要食材
- 卤牛肉：约350克
- 干辣椒：小把
- 藤椒：小把
- 葱：一颗
- 姜：四片
- 蒜米：三四个
- 蒜苗：一根
- 白芝麻：一汤勺
- 辣椒碎（秘制红油中的油辣椒）：一汤勺
- 白糖：两茶勺
制作步骤
1、干煸牛肉,卤牛肉一块
2、干煸牛肉,切粗天小拇指宽度
3、干煸牛肉,小葱切段
4、干煸牛肉,姜切末
5、干煸牛肉,蒜切碎
6、干煸牛肉,蒜苗切段劈开成细丝
7、干煸牛肉,所有材料，我家不吃糖所以没放，不介意糖的可以加些白糖提鲜
8、干煸牛肉,锅烧热入油，然后放入葱姜蒜炒出香味倒入花椒和辣椒段炒香。辣椒段和花椒我用水冲洗过防止炸糊。
9、干煸牛肉,倒入牛肉条
10、干煸牛肉,中小火慢慢炒，直到牛肉体力变小微干状态下倒入辣椒粉（这一步是为了做示范，实际上通常我是放自己的秘制红油里的油辣椒碎，味道更好）炒继续炒均匀。
11、干煸牛肉,吃糖这时可以放些糖调味，倒入熟的白芝麻放入白芝麻前如果你的卤牛肉不是特别咸可以加点生抽调味更香。
12、干煸牛肉,继续炒均匀，休息火候大小的调整不能炒糊了。
13、干煸牛肉,然后放入鸡精炒均
14、干煸牛肉,倒入蒜苗丝（如果是外出旅游带在路上当牛肉干吃就不放蒜苗只放葱味道完胜外面的牛肉干哦～）
15、干煸牛肉,香葱段扮均匀
16、干煸牛肉,关火继续炒一下，注意葱的颜色不要久了。
17、干煸牛肉,盛盘装出
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