需要食材
- 鸡胸肉：
- 黄瓜：
- 胡萝卜：
- 油炸花生米：
- 郫县豆瓣酱：
- 淀粉：
- 生抽等调味料：
制作步骤
1、宫保鸡丁,所需食材：鸡胸肉，黄瓜，胡萝卜，油炸花生米
2、宫保鸡丁,鸡胸肉洗净，切成丁
3、宫保鸡丁,加一勺料酒，一勺油，一勺半淀粉，少许盐，
4、宫保鸡丁,再加一些葱段，姜片，抓匀裹浆，腌制30分钟。
5、宫保鸡丁,胡萝卜，黄瓜，都只用半根，切成丁
6、宫保鸡丁,再切点葱姜末，也可以切大一点的葱段。
7、宫保鸡丁,调一个汁：1克盐，一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，一勺白糖，两勺醋，2/3勺淀粉，大约五六十毫升清水。搅拌均匀。
8、宫保鸡丁,起锅倒油，小火，油热后把鸡丁放进去滑炒
9、宫保鸡丁,当鸡丁颜色发白，快熟的时候，把胡萝卜，黄瓜也倒进去用热油烫一下。
10、宫保鸡丁,捞出控干油，
11、宫保鸡丁,锅内另外倒油，放入葱姜末炒香，吃辣的朋友另外放入干辣椒段。（我家人不吃辣，所以没有放）
12、宫保鸡丁,再加入一勺郫县豆瓣酱，我都是用的这个勺作为量具。
13、宫保鸡丁,炒出红油
14、宫保鸡丁,倒入调好的汁，烧一下，开始冒泡泡，就可以倒鸡丁了
15、宫保鸡丁,倒进去翻拌均匀，大火翻炒一分钟收一下汤汁
16、宫保鸡丁,最后加入油炸花生米，翻炒均匀，撒少许鸡精。即可出锅。
17、宫保鸡丁,出锅盛盘
18、宫保鸡丁,成品，色泽鲜亮，咸甜适中。
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