需要食材
- 鸡胸肉：250克
- 花生米：100克
- 葱白：2棵
- 姜：2片
- 蒜：3瓣
- 花椒：1小勺
- 干辣椒：3个
- 生抽：1勺
- 醋：2勺
- 料酒：1勺
- 糖：15克
- 淀粉：8克
- 水：1勺
- 盐：适量
制作步骤
1、宫保鸡丁,鸡胸洗干净切小块，放入淀粉和食用油腌10分钟以上
2、宫保鸡丁,花生米用水冲一下，用厨房纸巾擦干
3、宫保鸡丁,冷锅冷油最小火炸花生米
4、宫保鸡丁,花生米微微变色捞出
5、宫保鸡丁,继续将油加热到8成热时关火，将花生米放进去复炸几秒钟。看到颜色变深马上捞出沥油。
6、宫保鸡丁,装盘后喷少量白酒，备用
7、宫保鸡丁,准备好姜蒜末，花椒，干辣椒，葱白切小段
8、宫保鸡丁,热锅冷油炒鸡胸肉
9、宫保鸡丁,炒到发白盛出备用
10、宫保鸡丁,将生抽，料酒，醋，糖，淀粉，盐，水放在碗里调匀
11、宫保鸡丁,热锅冷油小火炸香花椒和干辣椒，炒香姜蒜末
12、宫保鸡丁,放入鸡胸肉翻炒均匀
13、宫保鸡丁,放入葱段炒匀
14、宫保鸡丁,放入第十步调好的碗汁，炒匀
15、宫保鸡丁,加入花生米，关火。炒匀
16、宫保鸡丁,装盘开吃吧
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