需要食材
- 鸡胸肉：250克
- 花生米：50克
- 盐：适量
- 料酒：2汤匙
- 淀粉：半汤匙
- 花椒：1小撮
- 姜：2片
- 蒜：3瓣
- 葱：1小段
- 红干椒：3个
- 胡萝卜：1/3个
- 黄瓜：1/3个
- 酱汁材料:：
- 糖：1汤匙
- 醋：1汤匙
- 老抽：1汤匙
- 生抽：1汤匙
- 水：约80克
- 淀粉：1汤匙
- 鸡精：少许
制作步骤
1、宫爆鸡丁,准备好所需食材
2、宫爆鸡丁,冷锅冷油放入花生米小火炸制
3、宫爆鸡丁,待花生米表面稍微变色时捞出晾凉备用
4、宫爆鸡丁,鸡胸肉切小块
5、宫爆鸡丁,加入两汤匙料酒、适量盐和淀粉
6、宫爆鸡丁,抓拌均匀腌制十分钟
7、宫爆鸡丁,黄瓜和胡萝卜切小丁
8、宫爆鸡丁,红干椒切斜段，姜切成小片，切葱花和蒜末备用
9、宫爆鸡丁,调酱汁:小碗中加入糖、醋、生抽、老抽、鸡精、淀粉和水搅拌均匀备用
10、宫爆鸡丁,锅中倒适量油烧至五成热，放入花椒粒榨出香味后捞出
11、宫爆鸡丁,紧接着放入葱姜蒜和红干椒煸炒出香味
12、宫爆鸡丁,加入鸡丁炒至发白断生状态
13、宫爆鸡丁,再放入黄瓜和胡萝卜丁翻炒均匀
14、宫爆鸡丁,倒入调好的酱汁炒匀
15、宫爆鸡丁,待酱汁粘稠时放入花生米
16、宫爆鸡丁,大火快速翻炒均匀收汁即可
17、宫爆鸡丁,成品图
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